Torsk kan være med å forebygge overvekt og diabetes type 2

Publisert: 28. september 2009 14:29

 

NIFES har kartlagt næringsinnholdet i hydrolysert fiskeprotein fra laks, torsk og sei. Oversikten kan gjøre det enklere for forskere å studere livsstilssykdommer, som fedme og diabetes.

Torsken har et protein som kan være med å forebygge overvekt og diabetes type 2, vår tids livsstilssykdommer. Fiskeproteinhydrolysater brukes i dag til dyrefôr, men kan i fremtiden tenkes å bli en funksjonell ingrediens i spesialfôr til dyr eller drikker og matvarer til humant konsum.

Forskere fra hele verden jobber for å finne måter å få folk til å spise mer torsk, og hvordan ”sunne torskeproteiner” kan brukes i funksjonell food.

Les mer her.